La Carte du Restaurant

ENTREES



 . La petite verte

 

 . Bol de garbure

 

. Salade de gésiers

  Salade, tomates, gésiers, croûtons

 

. Oeuf poché 

  Oeuf poché, truite fumée des Pyrénées, copeaux de parmesan et avocat.

 

. Salade de crottins de chèvre chaud

  Salade, tomates, crottins de chèvre chaud panés aux sésames, pomme, miel,     

  noisettes.

 

. Dégustation de foie gras mi-cuit

  Foie gras de canard mi-cuit, confiture d'oignons de Trébons, piment d'Espelette,   sel de Guérande, pain d'épices, jurançon doux.

 

. Salade fraîcheur

  Salade, tomates, pignons de pin, émietté de truite au citron confit et boule de glace au citron vert

 

. Saint Jacques façon Bellevue

  Saint Jacques poêlées, pistache et sauce safranée.

 

Salade Gourmande

  Salade, tomates, gésiers, foie gras de canard et jambon de Pays

 

2.50€

 

6.50€ 

 

11€

 

 

13€

 

 

 

13€

 

 

 

15€

 

 

 

 

15€

 

 

 

16€

 

 

15€

 


PLATS


. Risotto aux champignons et salade verte

supplément magret de canard 

 

. Pâte à la carbonara

 

Brochette de duo de viandes

 

. Osso bucco d'agneau maison 

 

. Confit de canard du Gers

 

Magret de canard entier France

 

Echine de porcelet confite France

 

. Entrecôte 250 grammes France

Entrecôte 350 grammes France

 

. Côte de veau sauce girolles

minimum 250g origine France

 

Filet de truite des Pyrénées à la crème de cèpes

 

. Brochette de Saint Jacques et gambas

 

. Garbure complète avec son confit de canard

 

 

12€

6€

 

11€

 

17€

 

13€

 

14€

 

17€

 

15€

 

16€

21€

 

16€

 

 

13€

 

20€

 

15€

 


DESSERTS


. Yaourt de la ferme de Poueyferré à la myrtille 

 

. Tarte tatin aux pommes caramélisées et glace

 

Fromage de pays, confiture et salade aux noisettes

 

. Brioche perdue façon Bellevue

 

. Poire Belle-Hélène façon profiteroles

 

. Fondant au chocolat maison et glace

 

. Crème brûlée et son gâteau

 

. Ecureuil

glace pistache, chocolat, noisette et pistaches entières, sauce caramel, crème fouettée)

 

. Marmotte

glace myrtille, fraise, coulis de fruits rouges, meringues, crème fouettée)

 

. Ours

Glace chocolat noir, confiture de lait, spéculoos émietté, crème fouettée)

 

. Chocolat/Café Liégeois/Caramel Liégeois

Antillaise/Colonel/Irlandaise/Iceberg/Pyrénéenne

Coupe 2 boules

. Coupe 3 boules

 

3€

 

6€

 

5€

 

5.50€

 

6€

 

5.50€

 

5€

 

6€

 

 

 

 

6€ 

 

 

6€

 

 

 

6€

6.50€

3.80€

4.90€


MENUS


 

Menu du jour

du lundi au vendredi midi HORS JOURS FERIES

 

Entrée/plat/dessert 12.50€

 

Entrée/plat ou plat/dessert

11.50€

 

Verre de vin menu 1€

Café menu 1€

 

Menu du Sud 17.50€

 

Salade de gésiers ou garbure

 

*****

 

Osso bucco d'agneau ou filet de truite à la crème de cèpes

 

 

 

Menu Bellevue 23€

 

Dégustation de foie gras mi-cuit ou œuf poché à la truite et avocat

 

*****

 

Entrecôte 200g ou côte de veau aux Girolles

 

 

 

Menu des moineaux 9€

 

Une boisson au choix

 

Pépites de poulet ou petite entrecôte avec frites ou pâtes.

 

*****

 

Glace ou compote de pomme de la ferme Cazaubon.