La Carte du Restaurant

ENTREES



 . La petite verte

 

 . Assiette fraîcheur

      Jambon de pays, melon, salade, tomates, glace au melon

 

 . Salade du chef

 

      Salade, tartare de tomates, mozzarella di Bufala

 

. Salade de gésiers

  Salade, tomates, gésiers, croûtons

 

. Oeuf poché 

  Oeuf poché, truite fumée des Pyrénées, copeaux de parmesan et croustillant de ventrêche.

 

. Salade de crottins de chèvre chaud

  Salade, tomates, crottins de chèvre chaud panés aux sésames, pomme, miel,     

  noisettes.

 

. Dégustation de foie gras mi-cuit

  Foie gras de canard mi-cuit, confiture d'oignons de Trébons, piment d'Espelette,   sel de Guérande, pain d'épices, jurançon doux.

 

. Salade de Lau

  Salade, tomates, pignons de pin, émietté de truite au citron confit et boule de glace au citron vert

  

Salade Gourmande

  Salade, tomates, gésiers, foie gras de canard et jambon de Pays

 

3€

 

11€

 

 

12€

 

 

12€

 

 

 

14€

 

 

 14€

 

 

 

 16€

 

 

 

15€

 

 

 

15€

 


PLATS


. Risotto aux champignons et salade verte

 

. Pâte à la carbonara

 

Brochette de duo de viandes

 

. Osso bucco d'agneau maison 

 

. Confit de canard du Gers

 

Magret de canard entier France minimum 300g

 

Echine de porcelet confite France

 

. Entrecôte 250 grammes France

Entrecôte 350 grammes France

 

. Côte de veau sauce girolles

minimum 250g origine France

 

Filet de truite des Pyrénées à la crème de cèpes

 

. Brochette de Saint Jacques et gambas

 

 

 

 

12€

 

11€

 

17€

 

13€

 

13€

 

17.50€

 

15€

 

17.50€

 22€

 

17€

 

 

13€

 

20€

 

 

 

 


DESSERTS


. Yaourt de la ferme de Poueyferré à la myrtille 

 

. Tarte tatin aux pommes caramélisées et glace

 

Fromage de pays, confiture et salade aux noisettes

 

. Brioche perdue façon Bellevue

 

Choux garnis de tartare de fraise et glace vanille

 

. Fondant au chocolat maison et glace

 

. Crème brûlée et son gâteau

 

. Ecureuil

glace pistache, chocolat, noisette et pistaches entières, sauce caramel, crème fouettée)

 

. Marmotte

glace myrtille, fraise, coulis de fruits rouges, meringues, crème fouettée)

 

. Ours

Glace chocolat noir, confiture de lait, spéculoos émietté, crème fouettée)

 

. Chocolat/Café Liégeois/Caramel Liégeois

Antillaise/Colonel/Irlandaise/Iceberg/Pyrénéenne

Coupe 2 boules

. Coupe 3 boules

 

3€

 

6€

 

5€

 

5.50€

 

6€

 

5.50€

 

5€

 

6€

 

 

 

 

6€ 

 

 

6€

 

 

 

6€

6.50€

3.80€

4.90€


MENUS


 

Menu du jour

du lundi au vendredi midi HORS JOURS FERIES

 

Entrée/plat/dessert 12.50€

 

Entrée/plat ou plat/dessert

11.50€

 

Verre de vin menu 1€

Café menu 1€

 

Menu du Sud 20€

 

Salade de gésiers ou salade du chef

*****

Osso bucco d'agneau ou filet de truite à la crème de cèpes

 *****

 2 boules de glace la Laitière ou Crème brûlée

 

Menu Bellevue 

 

Dégustation de foie gras mi-cuit ou œuf poché à la truite 

*****

Entrecôte 200g ou côte de veau aux Girolles

*****

Brioche perdue au caramel ou fondant au chocolat maison

 

 ENTRÉE/PLAT 24€

PLAT/DESSERT 21€

ENTRÉE/PLAT/DESSERT 27€

 

Menu des moineaux 9€

 

Une boisson au choix

 

Pépites de poulet frites ou pâtes

ou

pâte carbonara

 

*****

 

Glace ou compote de pomme de la ferme Cazaubon.